Cozinhar
é uma arte e os temperos incrementam essa magia. Exaltar
o sabor dos alimentos com ervas e iguarias
aromáticas
muda completamente seu paladar. Um simples arroz e feijão, quando
feito acrescendo-se algumas
especiarias
transforma o trivial em uma experiência única.
Desde
que o mundo é mundo buscamos por esses sabores e aromas que nos
trazem imenso prazer quando estamos comendo e, desde a época
greco-romana, grandes mercadores cruzavam continentes atrás desses
ingredientes.
Aqui
no Brasil, infelizmente, ainda não temos muito o hábito de
introduzir esses "acessórios" em nossa culinária talvez
por medo de errar talvez por desconhecer e, muitas vezes,
acrescentamos mais sal nos alimentos por ter a falsa impressão que
ele "dá gosto" na comida.
Você
já reparou quantos temperos usa atualmente? Sal, pimenta do reino,
salsinha, cebolinha, orégano, louro, manjericão talvez na pizza?
Temperos prontos do Edu Guedes e da Ana Maria Braga que você compra
na feira? Esse faz um sucesso quando coloca na comida né! Mas por
que será? O que tem ali que faz tanto sucesso?
Nessa
coluna vamos conversar um pouco mais e trazer dicas de como utilizar
essas verdadeiras joias de sabores e aromas para enriquecer nosso
dia-a-dia.
Até
mais!
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