Bruschetta de Carambola

Essa é uma re-edição de um clássico italiano que resolvemos tropicalizar e o resultado foi delicioso. A Carambola, assim como o tomate, é uma fruta bastante suculenta e por isso combina muito com esse clássico da cozinha Italiana. Quando comparada com os outras frutas tropicais o teor calórico é muito baixo. No entanto, a carambola pode se orgulhar por ter uma abundância de vitaminas, minerais, antioxidantes e outros nutrientes importantes para saúde. A carne e casca deste fruto exótico é uma grande fonte de fibra dietética que ajuda na digestão e na redução do colesterol. Você pode preparar tanto na versão clássica, com o fruto frio, quanto na versão brasileira, levando a fruta ao forno junto com a torrada.

INGREDIENTES:

• 4 Fatias de Pão amanhecido ou tipo Italiano;

• 2 Carambolas maduras, bem amarelas porém firmes;

• 1/4 de xícara de Azeite Extra Virgem;

• 1 colher de café de Herbes de Provance;

• 1/4 de xícara de suco de Limão (Tahiti ou Siciliano, eu particularmente prefiro o Siciliano);

• Folhas de Manjericão fresco;

• Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Corte as carambolas no comprimento formando estrelinhas;
2. Em um recipiente junte o azeite, as herbes de provance, o suco de limão e o sal e misture bem;
3. Junte as folhas de manjericão e mexa novamente;
4. Torre as fatias de pão até ficarem firmes;
5. Espalhe as carambolas por cima das fatias de pão;
6. Despeje o molho por cima de tudo e decore;
7. BOM APETITE!!!